商品説明

手打ちで鍛錬した上質な鋼を使用し、熟練の刃付け職人よって刃付け。
さらに本職研ぎをほどこし良く切れるような状態にしています。
刺身包丁は名の通り、刺身をつくるのに適した包丁です。
細長く薄い片刃なので、引き切りに適しており、魚の繊維を傷めず口当たりの良い刺身を作ることができます。