商品説明

■匠の技が光る、切れ味
・岐阜県関市の刀鍛冶の伝統を受け継ぐ、専門職人が結集。
・20年以上の経験を持つ研磨職人、横山浩充氏との共同開発による究極の切れ味。

■「曲げ鎬」技術
・先端は薄く柔らかい食材に最適、根元は厚く硬い食材も安定して切断。
・薄刃と厚刃のハイブリッド設計で、あらゆる食材に対応。

■ 特殊形状で多様な切り方に対応
・三徳包丁と牛刀の中間的形状で、上下の動きと前後のスライドを両立。
・先端部分は薄く幅狭で、細かい作業や引き切りに最適。

■軽量・高機能デザイン
・鋼材厚わずか1.5mm、総重量110gの軽量設計で疲れにくい。
・木柄採用で手になじみ、長時間の使用も快適。

■従来品を凌駕する性能
・岐阜県産業技術総合センターの「刃物切れ味試験機」で実証済み。
・新品時の切れ味が向上、紙の筒を片手で切断可能。

■多彩な食材で実力を発揮
・人参の引き切り、熟れたトマトの薄切り、硬いカボチャの空中切りが可能。
・パンをつぶさずスライス、長ねぎの輪切りもつながりにくい。
・鶏肉の皮も軽々と切断、ピーマンも薄切り可能。

■ 日本の誇る刃物技術の結晶
・料理の楽しさと効率を両立する、キッチンの必須アイテム。