コトキジ KOTOKIJI

冷蔵庫でゆっくり抽出、これは美味!

夏はお家で、水出しドリンクを作ろう

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#暮らし #作ってみた #ひそかに欲しい

夏本番の暑さ、到来!この季節、冷たくておいしい飲みものはお家でもお出かけ先でも、毎日の暮らしに欠かせないものではないでしょうか。冷蔵庫で時間をかけて、ゆっくり水から抽出したコーヒーやお茶、ハーブウォーターは格別の味わい。専用ボトルがあれば、手軽に「水出しドリンク」を作ることができます。夜に作って朝にいただく、または朝に作って夜にお家でゆっくりと。今年の夏もいろいろな水出しドリンクを楽しんでみませんか。

■おいしく作ろう、水出しコーヒー

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コールドブリューコーヒーは数年前よりニューヨークで流行が始まり、日本にもすっかり浸透しています。通常のアイスコーヒーはお湯で抽出してから氷で冷やすのですが、“コールドブリュー”と呼ばれる水出しコーヒーは、時間をかけて水から抽出します。低温抽出ですと苦み、雑味、えぐみのもとになる成分が溶け出しにくくなるとか。アイスコーヒーと比べて、やさしくてやわらか、まろやかですっきりした味わいが水出しコーヒーの特徴といえそうです。

〈おいしく作る・飲むためのヒント〉
・量の目安はコーヒーの粉1:水10、用具や豆の挽き方によって調整を。深煎りを使う場合、コーヒーは少な目でもOK
・カルキ臭の少ない水を使う
・水は常温、ネラルウォーターなら軟水を 
・冷蔵庫で保管、2~3日中に飲み切る

漬け込む時間による味や香りの違いなど、実際に作りながら飲み比べてみて、自分にぴったりの味を作り出すのも楽しみ。お好みで一緒にフルーツやスパイスを漬け込んだり、コーヒーゼリーを作ったりするのもおすすめです。

■専用ボトルで手軽に水出しコーヒーを

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作ってそのまま、テーブルへ。この専用ボトルとコーヒーの粉・水さえあれば、コーヒー豆本来の味と香りを水出しで手軽にお楽しみいただけます。シリコン製のフタ&注ぎ口にガラス製のボディ、シンプルなフォルムのボトルです。

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コーヒーの粉をストレーナーの中に入れ、注ぎ口にセットしてボトル本体にはめ込み、水750mlを少しずつ注ぎます。ボトルを軽く振ってから冷蔵庫へ。約8時間で、細かなポリエステル製メッシュのストレーナーでじっくり抽出された水出しコーヒーが完成。キャップをはずして、そのままグラスに注げます。コーヒーの粉は深煎り・中細挽きがおすすめです。

[HARIO(ハリオ) フィルターインコーヒーボトル 各色 税込2,700円]

■おしゃれなジャグでコールドブリューコーヒーを

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おしゃれにコールドブリューコーヒーを楽しみたい方に。こちらの専用ジャグは、テーブルにも映えるスタイリッシュなデザイン。お客様のおもてなしにもぴったりです。フタ・ストレーナーはステンレス製、ボディはガラス製です。

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こちらのジャグを使用したコールドブリューの作り方は、上のイラストをご参照ください。コーヒーの粉約80g・水約1150mlで、約8杯分の水出しコーヒーができ上がります。コーヒーの粉をストレーナーに入れたらボトル本体にセットして、粉全体を湿らせるように水を少量ずつ注ぎましょう。コーヒーの粉は深煎り・中細挽きがおすすめ。

[HARIO(ハリオ) コールドブリューコーヒージャグ 税込6,480円]

■水出しティーやフレーバーウォーターにはこのボトル

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食事と一緒に水出しティーやフレーバーウォーターをテーブルでいただく……、そんなイメージで作られたワインボトルのようなフィルターインボトルです。テーブルがはなやぐ、軽やかなペールピンク、レモンイエロー、ミント、ホワイトの4色がそろいました。

ヘルシーなフレーバーウォーターを作ってみる

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レモンときゅうりのスライス、ミントやお花を入れたフレーバーウォーターは夏にぴったり、見た目もさわやかですっきりした味です。オレンジやベリーなどお好みの果実で作るフルーツウォーターもおすすめです。

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夏はお茶も水出しを。緑茶や紅茶の茶葉を直接ボトルに入れ、常温の水を注いで冷蔵庫へ。約3~6時間かけて抽出し、お好みの濃さになったら完成です。フィルター付なので、ボトルからそのままグラスに注いでお召し上がりください。低温で抽出された水出しティーならでは、茶葉の持つ甘味と旨味が引き立ったまろやかな味わいをご賞味いただけます。フルーツやフレッシュハーブを入れてもおいしいです♪

[HARIO(ハリオ) フィルターインボトル 各色 税込2,160円]

■冷たいドリンクにエコなチタン製ストローを

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キン!と冷えたドリンクにおすすめ、ストローとマドラーを兼ねたチタン製アイテム「チタンストラー」はいかがでしょうか。熱伝導率が高いので、コールドドリンクのヒンヤリ感を手や唇に伝えてくれます。洗って繰り返し使える金属ストローは、小さなエコにもつながるはず。

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チタンは軽くて丈夫で錆びにくいのが特徴です。またチタンストラーは衛生面を考慮し、医療用具と同じ表面処理を施しています。色はパープル、ピンク、レインボーなど全6色です。キラキラと光を反射して輝くグラデーションカラーは、夏にぴったり!

[HORIE(ホリエ) チタンストラー 各色 税込756円]

■水出しのデリケートな味わいを外でも楽しむ

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家で作った水出しドリンク、外でもおいしく味わいたい。そんな方におすすめ、温度と匂いにこだわったタンブラーです。高品質なステンレス製、真空二重構造で保温保冷機能はバツグン。匂いや茶渋等の汚れを抑えるため、ボトル内側に電解研磨を施して表面をなめらかに仕上げており、洗浄もしやすい構造。水出しドリンクの冷たくて繊細な味わいをキープします。画像のタンブラーは容量約350ml、色は左より、カーキ、ホワイト、レッド、ターコイズ。このほか500mlサイズもございます。 

[KINTO(キントー) トラベルタンブラー 350ml 各色 税込2,808円]

■この夏、水出しドリンクの魅力にはまる!

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数年前から日本でも大人気のコールドブリュー、水出しコーヒー。時間をかけて抽出すると、コーヒーもお茶もお湯で淹れた味わいとは違った、新鮮なおいしさを体験できるはず。お子さまやカフェインが苦手な方には野菜やフルーツ、フレッシュハーブやドライハーブをあわせたフレーバーウォーターを。手作りの水出しドリンクで、おいしい夏を満喫してください♪

※ご紹介した商品はロフト各店舗のほか、一部ネットストアで取り扱いしています。
※取り扱い内容は店舗により異なる場合がございます。詳しくはご希望の店舗までお問い合わせください。

記事配信日:2019/08/03

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